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Ficha del libro

COCAS Y TORTAS

HECHAS EN CASA Y CON EL SABOR DE SIEMPRE / Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: XAVIER BARRIGA
Editorial: GRIJALBO ILUSTRADO
18,90 € 19,90 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-15989-79-0
EAN:
9788415989790
Fecha:
10/12/2014
Formato:
RUSTICA CON SOLAPAS
Medidas:
0200x0260 mm
Páginas:
192
Año:
2014
Peso:
792 gr
Sinopsis
Después del pan, las magdalenas, las galletas y la bollería, por fin le ha tocado el turno a las cocas. La coca es quizás la comida catalana más universal, además de ser habitual en todos los hogares y pastelerías de Cataluña, es una forma de preparar platos con mucha tradición en todo el Mediterráneo. En este libro encontrarás una gran variedad de cocas y tortas, clasificadas según su textura: desde cocas esponjadas, hojaldradas, muy tiernas y también muy crujientes, hasta cocas para comer con cuchara e ideas saladas. También tenemos un apartado de cocas típicas y tradicionales, esas que han conquistado tantos paladares y que lo siguen haciendo a día de hoy. Como no podía ser de otra manera, hay unos capítulos especiales: desde ideas con las que sorprender a los tuyos, cocas para personas con intolerancias a ciertos componentes como el gluten, la proteína de la leche o el huevo, además de un capítulo dedicado a cocas integrales y bajas en calorías. Además, como en los anteriores libros de Xavier Barriga, aquí encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar una coca casera sana y de calidad, tanto dulce como salada, para poder sorprender a los tuyos cada día.
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