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Ficha del libro

MASA MADRE PASO A PASO

UN CURSO PARA APRENDER DE FORMA FÁCIL TODAS LAS TÉCNICAS, RECETAS Y TRUCOS / Libro

Autor/a: IBÁN YARZA
Editorial: GRIJALBO
22,70 € 23,90 €
Disponible

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-253-6836-3
EAN:
9788425368363
Fecha:
22/03/2025
Idioma:
ESPAÑOL
Medidas:
0200x0264 mm
Páginas:
192
Año:
2025
Peso:
712 gr
Sinopsis
MASA MADRE PASO A PASO. El nuevo libro-curso de Ibán Yarza para adentrarse, partiendo desde cero, en la elaboración de pan de masa madre en casa. Este manual explora de forma exhaustiva todas las posibilidades de cada parte del proceso panadero y desgrana uno a uno todos los pasos -amasado, fermentación, cocción, etc.-, para explicar en detalle cómo crear, utilizar y conservar una masa madre en casa. Según pasan las páginas, el lector va creciendo como panadero con recetas de distinta dificultad y al final se le propone que realice un proyecto de fin de curso, con el objetivo de poner en práctica lo aprendido. Desde las hogazas tradicionales hasta los panes de centeno o incluso la bollería de masa madre, un nuevo universo espera al lector.
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