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Ficha del libro

MAR, EL ACEITE DE OLIVA Y LA PRIMERA GLOBALIZACIÓN, EL

Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: VICENTE RUIZ GARCÍA
Editorial: ONADA EDICIONS
23,66 € 24,90 €
Disponible

  Plazo de entrega estimado:

De 24 a 48 horas

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Datos del artículo
ISBN:
978-84-19606-17-4
EAN:
9788419606174
Fecha:
06/04/2024
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
TAPA DURA
Medidas:
0210x0210 mm
Páginas:
126
Materia:
GASTRONOMÍA
Año:
2023
Peso:
622 gr
Sinopsis
MAR, EL ACEITE DE OLIVA Y LA PRIMERA GLOBALIZACIÓN, EL. Hace 500 años dieciocho hombres a las órdenes de Juan Sebastián Elcano regresaron a Sanlúcar de Barrameda y Sevilla después de dar la vuelta al mundo. Habían cruzado tres océanos arriesgando sus vidas en busca de las preciadas especias, por entonces consideradas el mejor conservante de alimentos. Sin embargo, tres años atrás las cinco naos que emprendieron aquella aventura atesoraban en sus bodegas un valioso ingrediente cuyas propiedades eran comparables al poder preservador de las especias: el aceite de oliva. Traído a la Península Ibérica por los fenicios, impulsado desde Hispania por los romanos como parte del proceso de romanización que extendieron por todas las provincias del Imperio, el aceite de oliva fue, además de alimento un elemento de distinción religiosa en la España medieval. Con el descubrimiento de América y la exploración del océano Pacífico, el aceite de oliva se convirtió en el ingrediente que mejor representó el mestizaje culinario entre el Nuevo y el Viejo Mundo y en un referente de lo que hoy llamamos primera globalización. Este libro incluye recetas con Historia de distintas épocas y regiones del mundo que tienen en común al aceite de oliva, y hace un recorrido por el pasado de este oro líquido y su estrecha relación con el mar y con la primera globalización. Un alimento apreciado desde la Antigüedad por sus variados usos domésticos y que hoy es considerado el mayor tesoro culinario de la dieta mediterránea por su delicioso sabor y sobre todo por ser uno de los aliados más beneficiosos para nuestra salud.
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