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Ficha del libro

COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE LA COCINA

Libro / GASTRONOMÍA

Autor/a: FARRIMOND, Dr. Stuart
Editorial: DK ESPAÑOL
23,70 € 24,95 €
Disponible en editor

  Plazo de entrega estimado:

Seguridad GPSR Datos contacto de seguridad GPSR
Datos del artículo
ISBN:
978-0-241-34178-0
EAN:
9780241341780
Fecha:
21/03/2018
Idioma:
ESPAÑOL
Formato:
TAPA DURA
Medidas:
0219x0266 mm
Páginas:
256
Materia:
GASTRONOMÍA
Año:
2018
Peso:
1300 gr
Sinopsis
COCINOLOGÍA - LA CIENCIA DE LA COCINA. Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de la cocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténtico laboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntas que hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros.¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflé salga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
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